Obtención Industrial de Extractos Naturales
Este curso ofrece una exploración exhaustiva de las técnicas de extracción utilizadas para la valorización de desechos vegetales, con el objetivo de aprovechar al máximo los recursos naturales y promover prácticas sostenibles en la industria agroalimentaria, química y ambiental. Durante el curso, los participantes aprenderán sobre una variedad de métodos de extracción, desde los tradicionales hasta los más avanzados, empleados para obtener compuestos valiosos a partir de desechos vegetales.
Se abordarán temas como la selección de solventes, optimización de condiciones de extracción, análisis de compuestos extraídos. Además, se discutirán los detalles del proceso extractivo de escala industrial, haciendo énfasis en cómo obtener de manera eficiente y segura los compuestos deseados, como se realiza su aplicación en diversas industrias, como la farmacéutica, alimentaria, cosmética y química. También se presentarán mecanismos para la optimización de los procesos que permiten maximizar la producción y minimizar los costos.
Dirigido a
Profesionales del sector agroalimentario, ingenieros químicos, investigadores en ciencias biológicas y ambientales, así como estudiantes universitarios interesados en la valorización de recursos naturales. El curso podrá ser de interés para profesionales y estudiantes de química, biotecnología, ingeniería de procesos, ciencia de los alimentos, farmacia y cosmética.
Objetivos
Al finalizar el curso, estarás en capacidad de:
- Tener habilidades prácticas para diseñar y ejecutar procesos de extracción eficientes, así como conocimientos teóricos para comprender los principios fundamentales detrás de cada técnica.
- Aplicar conocimientos prácticos y teóricos en proyectos de investigación, desarrollo de productos y optimización de procesos en la industria.
Metodología
Clases virtuales en tiempo real a través de plataformas de videoconferencia. Además de otros detalles metodológicos como:
- Material didáctico en línea, como presentaciones, lecturas, y vídeos explicativos.
- Foros de discusión y grupos de trabajo virtuales para fomentar la interacción entre los participantes.
- Actividades prácticas virtuales, como simulaciones de procesos industriales y análisis de datos.
Contenido
El curso abordará las siguientes temáticas:
- Introducción a la valorización de desechos vegetales.
- Fundamentos de las técnicas de extracción.
- Extracción con solventes orgánicos: maceración, Soxhlet, percolación.
- Extracción con fluidos supercríticos.
- Extracción con agua y técnicas de hidrólisis enzimática.
- Extracción asistida por ultrasonidos.
- Extracción por prensado en frío.
- Extracción por fermentación.
- Aplicaciones industriales:
- Selección y preparación de la materia prima.
- Diseño industrial del proceso de extracción utilizando solventes seleccionados y técnicas específicas.
- Concentración, purificación, análisis y almacenamiento.
- Etiquetado del producto de acuerdo con su uso en diversas aplicaciones industriales, farmacéuticas y alimenticias.
Se verán además casos de estudio particulares:
- Extracción de aceites de la cáscara de la nuez de marañón. Retos y oportunidades.
- Obtención de compuestos antioxidantes de las tortas de palma y palmiste.
Profesores
Condiciones
Eventualmente la Universidad puede verse obligada, por causas de fuerza mayor a cambiar sus profesores o cancelar el programa. En este caso el participante podrá optar por la devolución de su dinero o reinvertirlo en otro curso de Educación Continua que se ofrezca en ese momento, asumiendo la diferencia si la hubiere.
La apertura y desarrollo del programa estará sujeto al número de inscritos. El Departamento/Facultad (Unidad académica que ofrece el curso) de la Universidad de los Andes se reserva el derecho de admisión dependiendo del perfil académico de los aspirantes.
