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Del concepto al mercado: desarrollo estratégico de nuevos alimentos
Este curso responde a la creciente necesidad de profesionales y emprendedores de comprender el proceso real que implica llevar un producto alimentario desde la idea hasta su salida al mercado, en un contexto marcado por nuevas regulaciones, cambios en el consumo y mayores exigencias comerciales. A través de un enfoque aplicado basado en I+D+i, los participantes obtendrán una visión estructurada del desarrollo de alimentos, fortaleciendo su capacidad para tomar decisiones técnicas, evaluar viabilidad y estructurar proyectos de innovación con criterios de mercado.
El diferencial del programa radica en su enfoque práctico e integral, que conecta formulación, regulación, industrialización y estrategia de lanzamiento dentro de un mismo proceso, abordando aspectos que usualmente se enseñan de forma fragmentada en programas académicos tradicionales. La experiencia combina análisis estratégico con aplicación directa, permitiendo que los participantes traduzcan conceptos en decisiones concretas aplicables a emprendimientos y contextos reales de la industria alimentaria.