Este curso es un recorrido paso a paso por los fundamentos de la alimentación saludable.
Desde lo más básico hasta la aplicación práctica, aprenderás cómo funciona tu metabolismo, qué y cuánto comer según tus necesidades, y cómo estructurar una alimentación equilibrada y sostenible.
A través de herramientas simples y estrategias basadas en evidencia, al finalizar el curso tendrás la capacidad de crear un plan de alimentación adaptado a tu estilo de vida, derribando mitos y tomando decisiones más informadas.
Ideal para quienes buscan mejorar su relación con la comida y conocer enfoques nutricionales en tendencia como la dieta cetogénica, el ayuno intermitente, la dieta flexible o la alimentación vegetariana.
Dirigido a
Personas de cualquier profesión que quieran aprender sobre alimentación saludable de manera práctica y basada en evidencia. Este curso brinda conocimientos básicos y aplicables a la vida diaria, ayudándote a tomar mejores decisiones y desmitificar lo que significa "hacer dieta". También está dirigido a profesionales del bienestar, como psicólogos y coaches, que quieran integrar la alimentación saludable en su enfoque, así como a estudiantes de ciencias de la salud que deseen ampliar sus conocimientos en nutrición.
Este curso no está diseñado para quienes buscan formación profesional para asesorar o recetar planes alimenticios a otras personas. Tampoco es un curso avanzado de nutrición, suplementación deportiva y/o dietas especializadas.
Objetivos
Al finalizar el curso el estudiante estará en la capacidad de:
- Comprender qué influye en tu alimentación → Factores psicológicos, culturales y metabólicos que determinan tus elecciones alimentarias.
- Aprender los fundamentos de una alimentación saludable → Macronutrientes, micronutrientes y cálculo de tus necesidades energéticas.
- Diseñar un plan de alimentación realista → Crear un menú práctico y sostenible, además de analizar, adaptar o descartar estrategias alimenticias en tendencia.
Metodología
El curso se desarrollará en modalidad virtual con clases magistrales teóricas y ejercicios prácticos aplicables.
La experiencia incluye el acceso a una comunidad en línea para resolver dudas, compartir experiencias y recibir apoyo. Además, tendrás materiales complementarios como PDFs, artículos y enlaces útiles para profundizar en los temas.
Contenido
- FASE 1: Lo básico antes de cambiar tu alimentación.
- ¿Por qué comemos así? Cultura, hábitos y su impacto en la obesidad.
- Psicología de la alimentación: ¿Cómo tus emociones afectan el hambre y las elecciones de comida?
- ¿Cómo funciona tu metabolismo?: ¿Qué son los macronutrientes y micronutrientes? y ¿Cómo los usas?
- Estados alimenticios: Ayuno vs. postprandial y su impacto en el metabolismo.
- FASE 2: Construyendo tu alimentación saludable y sostenible.
- Cálculo de calorías y macros: Descubre tu gasto energético real.
- ¿Cómo diseñar un plato saludable?: qué, cuánto y cómo combinar los alimentos.
- Compras inteligentes: Lectura de etiquetas nutricionales y selección de alimentos.
- Mitos comunes sobre comida y dieta: Edulcorantes, jugos, gluten y otros engaños en la alimentación.
- FASE 3: Personalización y optimización.
- Estrategias dietéticas: Ayuno intermitente, dieta cetogénica y flexible (IIFYM).
- Alimentación basada en plantas: Cómo empezar y mantenerla de forma sencilla.
- Creando tu plan personalizado: Cálculo de calorías, macros y planificación realista.
- ¿Necesitas suplementos? Qué vale la pena y cómo elegirlos.
- FASE 4: Aplicación en la vida real.
- Taller de cocina rápida y saludable virtual: Preparación de almuerzo y snack saludables.
- Ajustes finales y resolución de dudas: Cómo sostener tus cambios a largo plazo.
Profesores
Condiciones
Eventualmente la Universidad puede verse obligada, por causas de fuerza mayor a cambiar sus profesores o cancelar el programa. En este caso el participante podrá optar por la devolución de su dinero o reinvertirlo en otro curso de Educación Continua que se ofrezca en ese momento, asumiendo la diferencia si la hubiere.
La apertura y desarrollo del programa estará sujeto al número de inscritos. El Departamento/Facultad (Unidad académica que ofrece el curso) de la Universidad de los Andes se reserva el derecho de admisión dependiendo del perfil académico de los aspirantes.
