Desafíos de los sistemas alimentarios en América Latina y el Caribe

En un contexto regional marcado por el crecimiento poblacional y la presión sobre el ambiente, este curso se centra en los retos y oportunidades de los sistemas alimentarios en América Latina y el Caribe. Con un enfoque integral, los participantes analizarán las dinámicas complejas de la agricultura, la distribución equitativa de alimentos y el impacto ambiental de las prácticas agrícolas en la región. A través de un análisis crítico de políticas alimentarias, la evaluación de prácticas sostenibles y la identificación de innovaciones, los asistentes desarrollarán habilidades clave para liderar en sectores como la agricultura, las políticas de la alimentación y la sostenibilidad.

Diseñado para profesionales comprometidos con la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, este programa ofrece herramientas prácticas y perspectivas relevantes para enfrentar los desafíos actuales y construir un futuro resiliente en la región.

Relevancia y aplicación práctica del curso en las actividades cotidianas de quienes participen:

1. Diseñar mejores políticas y proyectos agrícolas y alimentarios:

• Los participantes podrán aplicar marcos conceptuales y casos reales del curso para formular, evaluar o ajustar políticas públicas, programas institucionales o proyectos territoriales relacionados con la agricultura sostenible, la seguridad alimentaria y la nutrición.

2. Impulsar soluciones locales en producción y consumo de alimentos:

• A partir del análisis de experiencias latinoamericanas, podrán proponer alternativas concretas como huertas agroecológicas, compras públicas locales, mercados campesinos o iniciativas de soberanía alimentaria en sus comunidades o lugares de trabajo.

3. Transformar hábitos alimentarios hacia prácticas más sostenibles:

• El curso brinda herramientas para reflexionar sobre los impactos del sistema agroalimentario global, permitiendo a los participantes tomar decisiones diarias más conscientes sobre qué comen, de dónde viene su comida y a quién apoyan con su consumo.

4. Incorporar la perspectiva alimentaria en sectores como salud, educación o medio ambiente:

• Profesionales en distintos campos podrán aplicar lo aprendido para diseñar iniciativas con enfoque agroalimentario, como programas escolares de alimentación saludable, campañas de nutrición o estrategias de conservación con vínculos al territorio rural y agrícola.

5. Participar activamente en debates sobre el futuro de la agricultura y la alimentación:

• Con una visión crítica y contextualizada, los participantes estarán mejor preparados para involucrarse en espacios de diálogo político, académico o comunitario, promoviendo transformaciones profundas en los sistemas alimentarios de sus países.

6. Reflexionar sobre el futuro de la alimentación en la era de la inteligencia artificial:

• El curso abre espacio para analizar cómo la IA está transformando la agricultura (desde la automatización hasta el uso de datos) y cuestionar sus implicaciones éticas, sociales y ambientales en el sistema alimentario.